Riz sauté au porc haché et basilic à la thaïlandaise, un plat rapide et savoureux prêt en 15 minutes.
Ingrédients
- 225 g Porc haché
- 0.5 pièce Oignon (petit)
- 0.25 pièce Poivron rouge (épépiné)
- 1 pièce Piment oiseau (Thai chili) (1 à 2 selon goût)
- 3 gousse Ail
- 10 feuille Feuilles de basilic (idéalement basilic thaï, sinon basilic italien)
- 15 ml Huile neutre
- 2 pièce Œufs
- 300 g Riz japonais à grain court cuit
- 22.5 ml Sauce soja
- 1.5 c.à.c Sauce d'huître
- 2 c.à.c Sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 7.5 g Sucre
- 30 ml Eau
Préparation
- Rassembler tous les ingrédients.
- Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, la sauce d'huître, la sauce de poisson, le sucre et l'eau. Réserver.
- Couper l'oignon en petits dés. Couper le poivron en dés. Émincer le piment et hacher l'ail.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile. Ajouter l'ail et le piment et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter le porc haché et cuire en le défaisant à la spatule jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
- Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter le poivron et cuire jusqu'à tendreté.
- Verser la sauce préparée et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle réduise légèrement.
- Hors du feu, ajouter les feuilles de basilic et mélanger.
- Faire frire les œufs dans une autre poêle avec un peu d'huile (blancs pris, jaune encore coulant).
- Servir le riz dans des assiettes, déposer le mélange de porc par-dessus, puis un œuf au plat et garnir de feuilles de basilic fraîches.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 612.2 kcal
- Protéines
- 33.25 g
- Glucides
- 52.93 g
- Lipides
- 28.89 g
- Fibres
- 2.12 g
- Calcium
- 13.1 mg
- Fer
- 0.43 mg
- Magnésium
- 16.94 mg