Rouleaux de chou Napa farcis au poulet et aux champignons

Ingrédients

• 2 livres Poulet haché
• 8 onces Champignons Portabella
• 4 unité Cébettes
• 2 cuillères à soupe Sauce soja
• 1 cuillère à soupe Sauce d'huître
• 1 cuillère à café Poudre de bouillon de poulet
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre noir
• 1 tête Chou Napa
• 0.25 tasse Eau
• 1 cuillère à soupe Furikake
• 2 cuillères à soupe Huile de piment
• 2 cuillères à soupe Cébettes

Préparation

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Blanchir les feuilles de chou Napa entières pendant 45 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient souples et flexibles. Les égoutter et les déposer sur un torchon propre pour les sécher.
2. Hacher finement les champignons Portabella et les cébettes (pour la farce). Les champignons doivent être réduits en miettes.
3. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, les champignons, les cébettes, la sauce soja, la sauce d'huître, la poudre de bouillon de poulet, le sel et le poivre. Bien incorporer avec les mains jusqu'à obtenir une farce homogène.
4. Déposer une cuillerée de farce (environ 1 à 2 cuillères à soupe) près de la base de chaque feuille de chou. Replier les côtés de la feuille sur la farce, puis rouler fermement en serrant bien pour former un rouleau. Placer le rouleau joint vers le bas.
5. Disposer les rouleaux côte à côte, joint vers le bas, dans une grande poêle ou un cuit-vapeur. Verser 1/4 de tasse d'eau dans la poêle.
6. Couvrir la poêle et cuire à la vapeur à feu moyen pendant 12 à 15 minutes. Vérifier la cuisson du poulet à l'aide d'un thermomètre : la température interne doit atteindre 74°C (165°F).
7. Retirer le couvercle et laisser l'excès d'eau s'évaporer encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fond soit presque sec.
8. Parsemer les rouleaux de furikake, arroser d'huile de piment et garnir de cébettes émincées. Servir chaud.

Nutrition

Par portion

Énergie

87.4 kcal

Protéines

5.49 g

Glucides

3.67 g

Lipides

5.73 g

Fibres

1.11 g

Calcium

1.93 mg

Fer

0.1 mg

Magnésium

4.76 mg