Un long drink japonais frais et très simple, composé de saké junmai, de tonic bien froid et de yuzu, servi sur glace dans un verre highball.
Ingrédients
- 6 cl saké japonais junmai
- 12 cl tonic nature
- 1 cl jus de yuzu pur
- 1 pièce yuzu frais
- 6 pièces glaçons
Préparation
- Placer le saké, le tonic et le verre highball au réfrigérateur afin qu’ils soient parfaitement froids.
- Laver et sécher soigneusement le yuzu. Prélever une fine bande de zeste en évitant autant que possible la partie blanche, plus amère.
- Remplir entièrement le verre de glaçons. Remuer brièvement avec une longue cuillère pour refroidir les parois, puis retirer l’eau éventuellement formée au fond.
- Verser le saké sur les glaçons, puis ajouter le jus de yuzu.
- Incliner légèrement le verre et verser doucement le tonic le long de la paroi afin de préserver son effervescence.
- Mélanger une seule fois, délicatement, en soulevant les glaçons du fond vers la surface sans battre la boisson.
- Exprimer le zeste de yuzu au-dessus du verre pour libérer ses huiles, le passer sur le bord, puis le déposer dans la boisson. Servir immédiatement.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 212.4 kcal
- Protéines
- 0.77 g
- Glucides
- 21.9 g
- Lipides
- 0.22 g
- Fibres
- 3.08 g
- Calcium
- 0.83 mg
- Fer
- 0.05 mg
- Magnésium
- 0.83 mg