Un grand classique d’été, frais et parfumé, où les fruits rouges mûrs sont simplement relevés de citron, de sucre et de menthe fraîche. À servir bien frais, quand les fruits sont juteux et brillants.
Ingrédients
- 300 g fraises
- 150 g framboises
- 125 g myrtilles
- 100 g groseilles
- 2 c.à.s sucre en poudre
- 1 pièce citron jaune
- 12 feuilles menthe fraîche
Préparation
- Rincez rapidement les fraises, les myrtilles et les groseilles sous un filet d’eau fraîche, puis égouttez-les sur un linge propre jusqu’à ce qu’elles ne soient plus mouillées.
- Équeutez les fraises et coupez-les selon leur taille, en gardant des morceaux généreux qui restent juteux sous la dent.
- Déposez les fraises dans un saladier, ajoutez le sucre et le jus du citron, puis mélangez délicatement jusqu’à ce que les fruits commencent à briller.
- Laissez reposer au frais pendant un petit quart d’heure, le temps que les fraises rendent un jus rouge et légèrement sirupeux.
- Ajoutez les framboises, les myrtilles et les groseilles, puis soulevez les fruits avec une grande cuillère pour les enrober sans les écraser.
- Ciselez finement la menthe juste avant de servir, quand son parfum est encore vif et végétal.
- Incorporez la menthe à la salade, goûtez le jus et ajustez seulement si les fruits manquent de douceur ou de vivacité.
- Servez bien frais dans un bol ou une assiette creuse, avec le jus réparti au fond et quelques feuilles de menthe visibles sur le dessus.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 93 kcal
- Protéines
- 1.75 g
- Glucides
- 21.09 g
- Lipides
- 0.55 g
- Fibres
- 4.8 g
- Calcium
- 36.02 mg
- Fer
- 0.58 mg
- Magnésium
- 24.36 mg