Une salade de pommes de terre onctueuse parfumée au vinaigre de riz, au zeste de citron et à un mélange d'herbes fraîches (persil, basilic, aneth). Idéale pour les pique-niques et les barbecues.
Ingrédients
- 1.35 kg Pommes de terre nouvelles rouges
- 45 ml Vinaigre de riz non assaisonné
- 180 ml Mayonnaise
- 3 pièce Oignons verts moyens
- 1 pièce Branche de céleri
- 15 g Persil frais haché
- 10 g Basilic frais haché
- 1 g Aneth frais haché
- 1.5 c.à.c Zeste de citron finement râpé
Préparation
- Faire bouillir une grande casserole d'eau. Ajouter les pommes de terre et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 17 minutes).
- Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles soient manipulables (environ 20 minutes).
- Couper les pommes de terre en morceaux d'environ 2 cm.
- Dans un grand saladier, disposer une couche de pommes de terre. Arroser d'un peu de vinaigre de riz, saler et poivrer. Recommencer avec les couches restantes.
- Ajouter la mayonnaise, les oignons verts, le céleri, le persil, le basilic, l'aneth et le zeste de citron. Mélanger délicatement.
- Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Couvrir et réfrigérer jusqu'à 8 heures avant de servir (facultatif).
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 274.9 kcal
- Protéines
- 3.3 g
- Glucides
- 27.72 g
- Lipides
- 17.13 g
- Fibres
- 2.6 g
- Calcium
- 21.46 mg
- Fer
- 1.09 mg
- Magnésium
- 1.67 mg