Recette low-calorie riche en protéines : salade de poulet et concombre avec une sauce numb au poivre de Sichuan. 51 g de protéines, 590 kcal par portion.
Ingrédients
- 300 g Blanc de poulet
- 300 g Concombre
- 2 c.à.s Sauce soja
- 1 c.à.s Vinaigre de riz
- 1 c.à.c Huile de sésame
- 1 c.à.c Huile de piment
- 1 c.à.c Poivre de Sichuan moulu
- 1 gousse Ail
- 1 c.à.c Gingembre frais
- 1 c.à.c Graines de sésame grillées
- 1 tige Ciboule
Préparation
- Faire chauffer une casserole d'eau frémissante. Pocher le blanc de poulet pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la chair soit cuite et se défasse facilement à la fourchette. Égoutter, laisser refroidir, puis effilocher ou trancher finement.
- Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'huile de piment, le poivre de Sichuan, l'ail émincé et le gingembre râpé. Fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Laver le concombre et le couper en fines lamelles ou en demi-rondelles, selon la préférence.
- Dans un grand saladier, combiner le poulet effiloché et le concombre.
- Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Garnir de graines de sésame et de ciboule ciselée. Servir frais.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 296.2 kcal
- Protéines
- 40.1 g
- Glucides
- 10.96 g
- Lipides
- 9.3 g
- Fibres
- 5.13 g
- Calcium
- 103.89 mg
- Fer
- 1.5 mg
- Magnésium
- 54.1 mg