La salade grecque villageoise dans sa version classique : tomates juteuses, concombre croquant, oignon rouge, poivron vert, olives Kalamata et feta en bloc. Simple, fraîche et généreuse, elle se sert sans salade verte.
Ingrédients
- 700 g tomates mûres
- 1 pièce concombre
- 1 pièce poivron vert
- 1 pièce oignon rouge
- 200 g feta grecque AOP en bloc
- 120 g olives Kalamata dénoyautées ou avec noyau
- 60 ml huile d’olive vierge extra
- 2 c.à.c origan séché
- au goût sel fin
- au goût poivre noir
Préparation
- Rincez les tomates, le concombre et le poivron, puis séchez-les soigneusement pour que la salade reste fraîche et non diluée.
- Coupez les tomates en quartiers irréguliers au-dessus du saladier afin de récupérer leur jus parfumé.
- Pelez le concombre en laissant un peu de peau si elle est fine, puis coupez-le en demi-lunes épaisses pour garder du croquant.
- Épépinez le poivron vert et tranchez-le finement; émincez aussi l’oignon rouge, puis ajoutez-les aux légumes.
- Salez légèrement les légumes, mélangez avec douceur et laissez-les rendre un peu de jus jusqu’à ce que le fond du saladier devienne brillant.
- Ajoutez les olives Kalamata, versez l’huile d’olive et mélangez juste assez pour enrober les légumes sans les écraser.
- Déposez la feta en un seul bloc sur le dessus, puis parsemez d’origan séché et de poivre noir.
- Servez aussitôt, quand les légumes sont encore croquants et que la feta commence seulement à s’imprégner du jus tomaté.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 404.2 kcal
- Protéines
- 10.75 g
- Glucides
- 11.63 g
- Lipides
- 34.53 g
- Fibres
- 5.36 g
- Calcium
- 179.14 mg
- Fer
- 1.69 mg
- Magnésium
- 26.08 mg