Un plat italien réconfortant de saucisses et légumes mijotés dans une sauce tomate aux piments bananes, servi en un seul plat.
Ingrédients
- 60 ml Huile d'olive extra vierge
- 1,1 kg Saucisses italiennes douces
- 3 Poivrons rouges
- 2 Oignons rouges moyens
- 5 Gousses d'ail
- 200 g Broccolini
- 115 g Épinards
- au goût Flocons de piment rouge
- 794 g Tomates concassées en boîte
- 45 g Basilic frais
- 355 ml Piments bananes doux en bocal
- au goût Sel casher
- au goût Poivre noir fraîchement moulu
- optionnel Huile d'olive extra vierge (pour servir)
Préparation
- Dans une cocotte en fonte, chauffer l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse.
- Ajouter les saucisses, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis les retourner pour dorer l'autre côté.
- Incorporer les poivrons, les oignons et l'ail. Couvrir et cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Ajouter le broccolini et les épinards. Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Saupoudrer de flocons de piment rouge, puis verser les tomates concassées. Ajouter le basilic effeuillé et les piments bananes avec leur liquide. Bien mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Arroser d'un filet d'huile d'olive supplémentaire si désiré. Servir immédiatement.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 912.5 kcal
- Protéines
- 74.93 g
- Glucides
- 21.19 g
- Lipides
- 57.93 g
- Fibres
- 7.09 g
- Calcium
- 123.84 mg
- Fer
- 5.36 mg
- Magnésium
- 94.08 mg