Un grand classique de la cuisine italienne de tous les jours, où la saveur prononcée du thon à l'huile d'olive rencontre l'acidité rafraîchissante des tomates cerises pour une sauce simple et savoureuse.
Ingrédients
- 400 g Spaghetti
- 200 g Thon à l'huile d'olive (conserve)
- 500 g Tomates cerises
- 3 gousses Ail
- 1 pièce Piment oiseau
- 3 c.à.s Huile d'olive vierge extra
- 4 brins Persil plat
- Au goût Gros sel
Préparation
- Portez une grande marmite d'eau à ébullition. Une fois l'eau bouillante, salez-la généreusement et plongez les pâtes. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en remuant de temps en temps.
- Pendant la cuisson des pâtes, versez l'huile d'olive dans une large poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail finement émincé et le piment écrasé. Faites revenir jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré, sans le brûler.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et faites revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à libérer leur jus.
- Égouttez partiellement le thon pour enlever l'excédent d'huile, puis émiettez-le grossièrement. Ajoutez-le dans la poêle avec les tomates. Mélangez délicatement pour enrober le thon de sauce sans le réduire en purée.
- Juste avant la fin de la cuisson des pâtes, prélevez de l'eau de cuisson riche en amidon et ajoutez-la dans la poêle avec la sauce. Cela aidera à lier les ingrédients.
- Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson, puis transférez-les directement dans la poêle avec la sauce au thon.
- Faites sauter le tout à feu vif pendant quelques instants, en remuant vigoureusement pour que la sauce enrobe parfaitement chaque brin de pâte. Ajoutez davantage d'eau de cuisson si la sauce semble trop sèche.
- Hors du feu, parsemez de persil plat finement ciselé. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 574.8 kcal
- Protéines
- 28.93 g
- Glucides
- 80.14 g
- Lipides
- 13.96 g
- Fibres
- 6.44 g
- Calcium
- 10.44 mg
- Fer
- 0.77 mg
- Magnésium
- 35.57 mg