Spiral de riz Big Mac

Ingrédients

• 3 feuille feuilles de riz
• 2 pièce œufs
• 1 tasse bœuf haché sauté
• 0.5 tasse mozzarella râpée
• 0.25 tasse oignon émincé
• 0.25 tasse cornichons émincés
• 2 cuillère à café graines de sésame
• 0.5 cuillère à café paprika
• 0.5 cuillère à café ail en poudre
• au goût sel
• au goût poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F) et huiler légèrement une plaque ou un plat allant au four.
2. Préparer le bœuf haché sauté selon la fiche technique (ou faire revenir 250 g de bœuf haché cru jusqu'à coloration, puis égoutter).
3. Dans un bol, mélanger le bœuf haché sauté, la mozzarella râpée, l'oignon émincé, les cornichons émincés, le paprika, l'ail en poudre, du sel et du poivre. Réserver.
4. Battre les œufs dans une assiette creuse. Tremper rapidement chaque feuille de riz dans l'œuf battu (quelques secondes) jusqu'à ce qu'elle ramollisse légèrement.
5. Sur une surface légèrement huilée, disposer les trois feuilles de riz en les faisant se chevaucher de 2 à 3 cm pour former un rectangle.
6. Répartir la garniture en une ligne longitudinale au centre des feuilles de riz, puis rouler en cylindre serré en rabattant les extrémités.
7. Courber le cylindre sur lui-même pour former un spiral, en soudant bien les bords avec un peu d'œuf battu.
8. Badigeonner le dessus du spiral avec l'œuf battu restant, puis saupoudrer généreusement de graines de sésame.
9. Enfourner sur la plaque huilée et cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le spiral soit doré et croustillant. Laisser tiédir 2 minutes avant de servir.
10. Servir chaud, accompagné d'une sauce burger punchy (non fournie ici) – par exemple une sauce à base de mayonnaise, ketchup, moutarde et cornichons.

Nutrition

Par portion

Énergie

417.7 kcal

Protéines

27.04 g

Glucides

23.47 g

Lipides

23.9 g

Fibres

2.42 g

Calcium

65.16 mg

Fer

1.41 mg

Magnésium

31.2 mg