Tacos au poisson grillé

Ces tacos au poisson grillé mettent à l'honneur du tilapia mariné et parfaitement grillé, accompagné d'une mayonnaise crémeuse au citron vert, d'avocat frais, de chou croquant et de sauce salsa verde.

Ingrédients

  • 2 cups oignon blanc, haché
  • 12 g coriandre fraîche, hachée
  • 1/4 cup huile d'olive
  • 5 tablespoons jus de citron vert frais
  • 3 tablespoons jus d'orange frais
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 teaspoon origan séché (de préférence mexicain)
  • 1 pound filets de tilapia (ou de bar rayé/esturgeon)
  • to taste gros sel
  • 1 cup mayonnaise
  • 1 tablespoon lait
  • 8 tortillas de maïs
  • 2 avocats, pelés, dénoyautés et coupés en tranches
  • 1/2 small head petit chou, trognon retiré, finement émincé
  • to taste sauce salsa verde
  • 4 quartiers de citron vert

Préparation

  1. Préparez la marinade aux agrumes en mélangeant les quantités indiquées d'oignon, de coriandre, d'huile, de jus de citron vert, de jus d'orange, d'ail et d'origan dans un bol.
  2. Assaisonnez les filets de poisson avec du gros sel et du poivre. Étalez la moitié de la marinade au fond d'un plat en verre, déposez le poisson par-dessus, puis nappez avec le reste de marinade.
  3. Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retournez le poisson, couvrez de nouveau et laissez reposer au réfrigérateur pendant encore 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise au citron vert en fouettant la mayonnaise, le lait et le reste de jus de citron vert dans un petit bol. Réservez.
  5. Huilez la grille du barbecue à l'aide d'un pinceau et préchauffez-le à feu moyen-vif.
  6. Faites griller le poisson avec un peu de marinade encore accrochée, jusqu'à ce qu'il soit juste opaque à cœur, environ 3 à 5 minutes par face.
  7. Faites griller les tortillas de maïs sur le même barbecue jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies, environ 10 secondes par face.
  8. Coupez grossièrement le poisson grillé en morceaux et transférez-le dans un plat de service.
  9. Servez le poisson avec la mayonnaise au citron vert, les tortillas chaudes, le reste d'oignon et de coriandre hachés, l'avocat en tranches, le chou émincé, la sauce salsa verde et des quartiers de citron vert pour que chacun puisse garnir ses tacos.

Nutrition

Par portion

Énergie
823.4 kcal
Protéines
28.13 g
Glucides
33.06 g
Lipides
66.61 g
Fibres
7.05 g
Calcium
66.91 mg
Fer
1.43 mg
Magnésium
28.96 mg
Estimation nutritionnelle indicative, non médicale ; elle dépend des marques, des poids réels et de l’état cru ou cuit.