Une tartine sucrée-salée garnie de fromage au piment fumé, de pêches grillées, d'avocat crémeux au barbecue et de cresson poivré sur du pain aux céréales toasté.
Ingrédients
- 2 piece pêches mûres mais fermes
- 35 ml mélange d'huiles
- 1 piece avocat mûr de taille moyenne
- 4 slice pain boule aux céréales, en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
- 120 g fromage au piment fumé et bacon
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 85 g radis rouges
- 1 bunch cresson
- 5 g sel de mer gris
- 2.5 g poivre noir grossièrement moulu
Préparation
- Préchauffez un gril à feu moyen-vif (environ 230°C / 450°F). Assurez-vous que les grilles sont propres et légèrement huilées.
- Badigeonnez les faces coupées des moitiés de pêches avec un peu du mélange d'huiles. Placez-les face coupée vers le bas sur le gril. Laissez cuire à découvert jusqu'à l'apparition de marques de gril bien nettes et que les jus commencent à s'écouler, environ 3 minutes. Retirez, laissez refroidir un peu, puis coupez en quartiers.
- Coupez l'avocat en deux et dénoyautez-le. Badigeonnez les faces coupées avec un peu du mélange d'huiles. Placez face coupée vers le bas sur le gril. Laissez cuire juste le temps de le marquer et qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes. Retirez du gril.
- Badigeonnez les deux faces de chaque tranche de pain avec le reste du mélange d'huiles. Faites griller jusqu'à ce qu'elles soient toastées avec des marques de gril bien nettes, environ 2 minutes par face. Retirez.
- Étalez le fromage au piment fumé uniformément sur une face de chaque tartine. Coupez chaque tartine en 4 rectangles égaux, en les gardant groupés.
- Récupérez la chair de l'avocat grillé dans un bol moyen. Écrasez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtenir une texture tartinable avec des morceaux. Répartissez la purée d'avocat sur les tartines au fromage.
- Disposez les tranches de pêches grillées sur l'avocat.
- Émincez finement les radis et parsemez-les sur les pêches. Ajoutez une généreuse poignée de feuilles de cresson par-dessus.
- Arrosez les tartines du reste d'huile d'olive extra vierge. Terminez par une pincée de sel de mer gris et du poivre noir grossièrement moulu.
- Servez immédiatement tant que la tartine est encore chaude et les garnitures éclatantes.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 333.8 kcal
- Protéines
- 12.01 g
- Glucides
- 21.18 g
- Lipides
- 21.98 g
- Fibres
- 3.22 g
- Calcium
- 47.24 mg
- Fer
- 0.95 mg
- Magnésium
- 34.67 mg