Un thé noir au lait légèrement salé, onctueux et réconfortant, parfumé à la manière des steppes d'Asie centrale. Une boisson traditionnelle ouïghoure et kazakhe servie bien chaude dans des bols.
Ingrédients
- 8 g Thé noir en feuilles (Ceylan ou Yunnan)
- 1 l Eau
- 50 cl Lait entier
- au goût Sel fin
- 1 c.à.c Beurre doux
- au goût Noix de Grenoble décortiquées
Préparation
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole à fond épais.
- Ajoutez les feuilles de thé noir, baissez le feu et laissez frémir quelques minutes jusqu'à obtenir une infusion foncée et parfumée.
- Versez le lait entier froid, puis remontez lentement en température sans faire bouillir.
- Incorporez le beurre doux et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde complètement, signe d'une texture veloutée.
- Ajoutez le sel fin par petites pincées en goûtant, jusqu'à obtenir une saveur nettement salée mais non écœurante.
- Laissez mijoter à feu très doux encore quelques instants pour que les arômes se marient.
- Filtrez le thé à la passoire fine directement dans des bols ou des tasses préchauffés.
- Parsemez d'éclats de noix de Grenoble concassés et servez immédiatement, bien chaud.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 95.4 kcal
- Protéines
- 4.7 g
- Glucides
- 7 g
- Lipides
- 5.57 g
- Fibres
- 0.65 g
- Calcium
- 135.69 mg
- Fer
- 0.32 mg
- Magnésium
- 16.81 mg