Un thé glacé maison vif et parfumé, où la rondeur du thé noir rencontre l’acidité tropicale du fruit de la passion. Servi bien froid, c’est une boisson estivale désaltérante et élégante.
Ingrédients
- 1000 ml eau
- 4 pièces thé noir en sachets
- 6 pièces fruits de la passion
- 50 g sucre de canne blond
- 1 pièce citron vert
- 8 feuilles feuilles de menthe fraîche
- 400 g glaçons
Préparation
- Portez l’eau à frémissement puis retirez-la du feu dès que de fines bulles apparaissent, sans la laisser bouillir fortement.
- Faites infuser le thé noir jusqu’à ce que la couleur soit ambrée et le parfum bien présent, puis retirez les sachets sans les presser pour éviter l’amertume.
- Ajoutez le sucre de canne dans le thé encore chaud et mélangez jusqu’à dissolution complète; le liquide doit devenir net et brillant.
- Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au frais jusqu’à ce que le thé soit bien froid au toucher.
- Coupez les fruits de la passion, récupérez la pulpe avec les graines et mélangez-la au thé froid pour garder son parfum frais et acidulé.
- Pressez le citron vert, ajoutez son jus progressivement et goûtez: l’équilibre doit être vif, fruité et désaltérant, sans dominer le fruit de la passion.
- Remplissez les verres de glaçons, versez le thé glacé par-dessus et remuez doucement pour répartir la pulpe.
- Froissez légèrement la menthe entre les doigts pour libérer son parfum, puis ajoutez-la au moment du service.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 79.5 kcal
- Protéines
- 0.75 g
- Glucides
- 19.88 g
- Lipides
- 0.22 g
- Fibres
- 3.18 g
- Calcium
- 16.33 mg
- Fer
- 0.35 mg
- Magnésium
- 10.59 mg