Une salade de tomates fraîches accompagnée d’une sauce au yaourt et au curry, relevée de jalapeño et de zestes de lime. Simple et rapide, parfait pour l’été.
Ingrédients
- 240 g yaourt nature entier, de préférence grec
- 30 ml mayonnaise (type Kewpie)
- 2 cuillère à café curry doux en poudre
- 2 cuillère à café sucre
- 0.5 cuillère à café poudre d'ail
- 0.5 cuillère à café poudre d'oignon
- 1 pièce zeste de 1 lime
- 30 ml jus de lime frais (pour la sauce)
- selon le goût jus de lime frais (pour le service)
- 3 g gros sel (Diamond Crystal ou Morton)
- selon le goût poivre noir moulu
- 900 g tomates mélangées
- 1 pièce jalapeño
- selon le goût sel de mer en flocons
- selon le goût huile d'olive vierge extra
Préparation
- Laver et couper les tomates en quartiers, morceaux ou moitiés selon leur taille. Réserver.
- Émincer finement le jalapeño. Râper le zeste de la lime.
- Dans un bol, préparer le yaourt au curry : fouetter le yaourt, la mayonnaise, le curry, le sucre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, 30 ml de jus de lime, le sel et le poivre. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Étaler la majeure partie du yaourt au curry sur un plat de service.
- Disposer les morceaux de tomates sur le yaourt.
- Parsemer de tranches de jalapeño et de zeste de lime.
- Saupoudrer de sel de mer en flocons.
- Arroser d'un filet de jus de lime frais et d'huile d'olive.
- Servir immédiatement, en réservant le reste de yaourt au curry pour une autre utilisation (par exemple, comme sauce à tremper).
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 184.2 kcal
- Protéines
- 5.85 g
- Glucides
- 20.85 g
- Lipides
- 8.31 g
- Fibres
- 6.7 g
- Calcium
- 34.16 mg
- Fer
- 0.84 mg
- Magnésium
- 30.27 mg