Nouilles udon sautées, tofu doré, kimchi, chou, pousses de soja, sauce gochujang-oyster sauce. Piquant, umami, croquant, prêt en moins de 20 minutes.
Ingrédients
- 600 g tofu ferme
- 240 g kimchi
- 200 g chou émincé
- 200 g pousses de soja
- 400 g udon noodles fraîches
- 2 c. à soupe gochujang
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe oyster sauce
- 2 c. à café huile de sésame grillé
- 3 tiges oignons verts
- 3, optionnels œufs
Préparation
- Éponger le tofu, couper en cubes et dorer à sec dans une poêle antiadhésive.
- Ajouter le chou émincé et les pousses de soja, cuire 3 minutes à feu vif.
- Mélanger gochujang, sauce soja, oyster sauce, eau et huile de sésame. Verser dans la poêle.
- Ajouter les udon noodles précuites (suivre le temps indiqué sur l'emballage) et le kimchi hors feu. Mélanger délicatement.
- Servir avec oignon vert ciselé et un œuf mollet optionnel par-dessus.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 971 kcal
- Protéines
- 53.14 g
- Glucides
- 116.05 g
- Lipides
- 29.93 g
- Fibres
- 8.33 g
- Calcium
- 204.4 mg
- Fer
- 4.97 mg
- Magnésium
- 208.97 mg