Un dessert japonais traditionnel à base de fécule de bracken, enrobé de farine de soja grillé et arrosé de sirop de sucre noir.
Ingrédients
- 90 g warabi mochiko (fécule de bracken)
- 100 g sucre
- 420 ml eau
- 30 g kinako (farine de soja grillé)
- 30 ml kuromitsu (sirop de sucre noir)
Préparation
- Avant de commencer, prévoyez 20 minutes de réfrigération. Préparez tous les ingrédients. Saupoudrez un peu de kinako sur une plaque de cuisson.
- Dans une casserole moyenne, mélangez la fécule de bracken, le sucre et l'eau. Remuez.
- Chauffez le mélange à feu moyen jusqu'à ébullition.
- Réduisez le feu. À l'aide d'une spatule en bois, remuez vigoureusement et constamment pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse et translucide.
- Retirez du feu et versez la pâte sur la plaque recouverte de kinako. Saupoudrez de kinako supplémentaire. Laissez refroidir au réfrigérateur 20 minutes.
- Une fois refroidi, transférez le mochi sur une planche à découper et coupez-le en cubes de 2 cm. Roulez les cubes dans le kinako restant.
- Servez dans des assiettes individuelles. Arrosez éventuellement de kuromitsu. Dégustez.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 238.2 kcal
- Protéines
- 2.8 g
- Glucides
- 53.37 g
- Lipides
- 1.61 g
- Fibres
- 1.24 g
- Calcium
- 1.45 mg
- Fer
- 0.06 mg
- Magnésium
- 0.41 mg