Yaki Keema Curry (Gratin de Curry Japonais à l'Œuf et au Fromage)

Ingrédients

• 340 g g viande hachée (mélange bœuf/porc)
• 1/2 pièce oignon
• 7,5 cm cm carotte
• 1 cube cube de roux de curry japonais
• 15 ml ml sauce tonkatsu
• 15 ml ml ketchup
• 240 ml ml eau
• 1,25 g g sel casher Diamond Crystal
• au goût au goût poivre noir fraîchement moulu
• 15 ml ml huile neutre
• 300 g g riz japonais à grains courts cuit
• 1 pièce œuf large (50 g)
• 100 g g mozzarella râpée
• 15 g g beurre (pour graisser le plat)
• quelques brins brins persil italien frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Hacher finement l'oignon, couper la carotte en petits dés et ciseler le persil.
2. Dans une poêle en acier inoxydable, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter la viande hachée et cuire en la défaisant à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4. Incorporer la carotte, l'eau, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 3 minutes.
5. Ajouter le cube de roux de curry, le ketchup et la sauce tonkatsu. Mélanger et laisser mijoter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
6. Beurrer un plat à gratin d'environ 15 x 20 cm. Répartir le riz cuit en une couche uniforme. Verser le curry sur le riz et lisser. Creuser un puits au centre et y casser l'œuf.
7. Parsemer la mozzarella râpée sur l'ensemble. Enfourner 15 minutes à 200°C, jusqu'à ce que l'œuf soit cuit à votre convenance et que le fromage soit doré et bouillonnant.
8. Sortir du four, saupoudrer de persil ciselé et servir immédiatement bien chaud.

Nutrition

Par portion

Énergie

743.3 kcal

Protéines

35.47 g

Glucides

50.26 g

Lipides

44.7 g

Fibres

2.42 g

Calcium

18.19 mg

Fer

0.33 mg

Magnésium

7.29 mg