Cocktail japonais vif et désaltérant à base de shōchū, de jus de yuzu et d’eau gazeuse, servi très froid sur des glaçons.
Ingrédients
- 5 cl shōchū japonais
- 2 cl jus de yuzu pur
- 1 cl sirop de sucre de canne
- 8 cl eau gazeuse très froide
- 140 g glaçons
- 1 pièce yuzu frais
Préparation
- Placer un verre highball au congélateur quelques minutes afin qu’il soit parfaitement froid.
- Prélever sur le yuzu frais un petit ruban de zeste en évitant autant que possible la partie blanche, très amère.
- Remplir entièrement le verre de glaçons bien secs, puis les remuer brièvement pour refroidir les parois. Évacuer l’éventuelle eau de fonte.
- Verser le shōchū, le jus de yuzu et le sirop de sucre de canne sur les glaçons.
- Mélanger énergiquement avec une longue cuillère jusqu’à ce que la base soit très froide.
- Ajouter lentement l’eau gazeuse très froide le long de la paroi afin de préserver son effervescence.
- Donner un unique mouvement de cuillère du fond vers la surface, sans battre le cocktail.
- Exprimer le ruban de zeste au-dessus du verre pour libérer ses huiles, puis le déposer dans le cocktail. Servir immédiatement.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 160 kcal
- Protéines
- 0.87 g
- Glucides
- 20.5 g
- Lipides
- 0.24 g
- Fibres
- 3.36 g
- Calcium
- 1.74 mg
- Fer
- 0.09 mg
- Magnésium
- 1.83 mg